Суп-пюре из шпината / Рецепты

Этот рецепт от Christiniana рассчитан на 1 порцию.


Ингредиенты

Бульон говяжий	400 мл.
Лук порей	20 гр.
Морковь	20 гр.
Мука пшеничная	20 гр.
Масло сливочное	10 гр.
Сливки 10% жирности	75 мл.
Яйцо куриное (желток)	20 гр.

Приготовление
Суп-пюре из шпината - очень вкусный, полезный и легкий суп, приготовить просто, рецепт у блюда такой:
Лук порей слегка спассеровать. Листья шпината сварить в небольшом количестве бульона или воды. Готовый шпинат протереть через сито.
Муку спассеровать сухим способом.
Отдельно для гарнира отварить в бульоне морковь, нарезанную мелкими кубиками.
Из бульона, отвара от шпината и пассерованной муки приготовить белый соус, к которому присоединить протёртый шпинат, пассерованный лук и варить 10-15 минут.
По окончании варки суп процедить через сито, протереть лук, затем довести до кипения и заправить льезоном и маслом так же, как суп-пюре из свежих огурцов.
При отпуске в суп положить морковь. Отдельно можно подать гренки. Суп-пюре из шпината готов! Приятного вам аппетита!


Энергетическая ценность

	Белки, гр.	Жиры, гр.	Углеводы, гр.	Калории, ккал.
Всё блюдо	10,4	23,1	21,3	332
100 гр.	1,8	4,1	3,8	59

Посчитайте калории ваших блюд →