Гуляш из говяжьего сердца по-кабардински / Рецепты

Этот рецепт от Christiniana рассчитан на 5 порций.


Ингредиенты

Говядина (сердце)	1000 гр.
Мука пшеничная	40 гр.
Топленое масло	40 гр.
Томатное пюре. Консервы	40 гр.
Лук репчатый	40 гр.
Лавровый лист	1 гр.
Соль поваренная по вкусу	5 гр.
Перец молотый чёрный по вкусу	5 гр.

Приготовление
Гуляш из говяжьего сердца по-кабардински - очень оригинальное блюдо, приготовить просто, рецепт у блюда такой:
Сердце зачищают от сгустков крови и крупных кровеносных сосудов, промывают, нарезают на куски по 25 – 30 г, солят, перчат, обжаривают вместе с нашинкованным репчатым луком до образования румяной корочки, заливают водой, добавляют томат-пюре и тушат до готовности; бульон сливают и разводят им обжаренную без масла до светло-коричневого цвета и охлажденную до 60-70˚C пшеничную муку; полученным соусом вновь заливают сердце, заправляют солью, лавровым листом и кипятят еще 10-15 минут. Гуляш из говяжьего сердца по-кабардински готов! Приятного вам аппетита!


Энергетическая ценность

	Белки, гр.	Жиры, гр.	Углеводы, гр.	Калории, ккал.
Всё блюдо	166,4	74,9	43,1	1510
1 порция	33,3	15	8,6	302
100 гр.	14,2	6,4	3,7	129

Посчитайте калории ваших блюд →