Бланкет с картофелем / Рецепты

Этот рецепт от Christiniana рассчитан на 5 порций.


Ингредиенты

Телятина, пашина	800 гр.
Картофель	800 гр.
Лук репчатый воткнуть 4 гвоздики	75 гр.
Гвоздика	5 гр.
Чеснок	5 гр.
Петрушка	10 гр.
Укроп	10 гр.
Соль поваренная по вкусу	5 гр.
Перец молотый чёрный по вкусу	5 гр.
Мука пшеничная	40 гр.
Масло сливочное	50 гр.
Бульон говяжий	300 мл.
Яйцо куриное (желток)	20 гр.

Приготовление
Бланкет с картофелем - очень вкусное и оригинальное французское блюдо, приготовить легко, рецепт у блюда такой:
2 литра воды вскипятить в скороварке с зеленью, луком, чесноком, солью, перцем. Положить в кипяток мясо. Сверху на решётке поместить картофель. Посолить, поперчить. Закрыть и варить 20 мин. В это время приготовить соус: на медленном огне растопить сливочное масло с мукой и, помешивая, довести смесь до розового оттенка. Охладить. Добавить мясной бульон из скороварки. Снять с огня и, быстро мешая, добавить желток. Подавать бланкет, полив соусом. Бланкет с картофелем готов! Приятного вам аппетита!


Энергетическая ценность

	Белки, гр.	Жиры, гр.	Углеводы, гр.	Калории, ккал.
Всё блюдо	183,8	62,7	192,3	2021
1 порция	36,8	12,5	38,5	405
100 гр.	8,6	3	9	96

Посчитайте калории ваших блюд →