Суп-пюре из печёнки / Рецепты

Этот рецепт от Christiniana рассчитан на 1 порцию.


Ингредиенты

Бульон говяжий	400 мл.
Морковь	15 гр.
Петрушка	5 гр.
Лук репчатый	10 гр.
Мука пшеничная	20 гр.
Масло сливочное	20 гр.
Печень гусиная	75 гр.
Молоко 1,5%	100 мл.
Яйцо куриное	1 шт.

Приготовление
Суп-пюре из печёнки - оригинальный и очень вкусный суп, приготовить просто, рецепт у блюда такой:
Печёнку телячью или домашней птицы нарезать мелкими кусочками, слегка поджарить вместе с кореньями и луком, а затем припустить до готовности.
Готовые продукты протереть при помощи протирочной машины или через сито.
Одновременно приготовить белый соус, проварить его 15-20 минут, процедить, соединить с протёртой печёнкой, тщательно размешать до образования однородной массы и довести до кипения.
Готовый суп заправить льезоном (из яичных желтков и молока) и сливочным маслом по вкусу.
Отпускать суп с гренками. Суп-пюре из печёнки готов! Приятного вам аппетита!


Энергетическая ценность

	Белки, гр.	Жиры, гр.	Углеводы, гр.	Калории, ккал.
Всё блюдо	25,4	53,8	22,6	677
100 гр.	3,7	7,7	3,3	98

Посчитайте калории ваших блюд →