Этот рецепт от Christiniana рассчитан на 1 порцию.
Ингредиенты
Фасоль белая | 100 гр. |
Морковь | 10 гр. |
Петрушка | 5 гр. |
Лук репчатый | 10 гр. |
Лук порей | 30 гр. |
Мука пшеничная | 5 гр. |
Масло сливочное | 10 гр. |
Молоко 1,5% | 100 мл. |
Яйцо куриное (желток) | 20 гр. |
Приготовление
Суп-пюре из фасоли - очень вкусный и оригинальный суп, приготовить достаточно просто, рецепт у блюда такой:
Фасоль промыть, залить бульоном или холодной водой (3 л на 1 кг фасоли), добавить коренья и репчатый лук, немножко посолить и варить до готовности. Готовую фасоль протереть через сито вместе с отваром.
Для гарнира лук порей нашинковать и спассеровать отдельно до готовности. Из муки и бульона приготовить белый соус, соединить его с фасолью и варить 10-15 минут, затем процедить суп через сито, довести до кипения и, сняв с огня, заправить так же, как суп-пюре из стручков фасоли.
При отпуске в суп добавить пассерованный лук порей. Отдельно подать гренки. Суп-пюре из фасоли готов! Приятного вам аппетита!
Энергетическая ценность
| Белки, гр. | Жиры, гр. | Углеводы, гр. | Калории, ккал. | |
| Всё блюдо | 14,6 | 16,6 | 30,2 | 328 |
| 100 гр. | 5 | 5,7 | 10,4 | 114 |
Посчитайте калории ваших блюд →
Комментариев нет:
Отправить комментарий